苗家瓦罐湯，至今已有一千多年歷史。

    瓦罐是放入缸內(nèi)以優(yōu)質(zhì)木炭恒溫煨制四小時(shí)之多。缸中之罐是用碳火慢慢煨燉，煨出的湯鮮香淳濃，滋補(bǔ)不上火。 瓦罐湯之所以味道特別好，奧秘在于瓦罐具有吸水性、通氣性和不耐熱性等特點(diǎn)，原料在瓦罐內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間低溫封閉受熱，養(yǎng)分充分溢出，因此湯品原汗原味，而軟爛鮮香。俗話說(shuō)，陳年的瓦罐味，百年的吊子湯，所以瓦罐使用次數(shù)越多，煨制出湯味道愈鮮美。

俗話亦說(shuō)，吃肉不如喝湯，中國(guó)人自古就有喝湯的習(xí)慣，中國(guó)傳統(tǒng)飲食追求美味享受，注重飲食養(yǎng)生，湯最容易兼顧到這兩方面，烹飪飲食經(jīng)《呂氏春秋.本味篇》所載，凡味之本水最為始，五味三材沸九則變成至味，這是古人總結(jié)出來(lái)的道理。 正因?yàn)橛泻枚嘤兄局恳砸押霌P(yáng)中華民族幾千年飲食文化為已任，搜遍民間煨湯之妙法，博采眾長(zhǎng)陶鑄一爐，幾經(jīng)研制，終于演繹成倍具民間傳統(tǒng)特色，又合乎現(xiàn)代人口味的民間瓦缸煨湯，湘西部落把特色湘菜與湘西原生態(tài)的食材融合在一起放入瓦罐當(dāng)中，久煨之下原料鮮味及營(yíng)養(yǎng)成份充分融解于湯中，湯汗稠濃，醇香誘人，風(fēng)味獨(dú)特，達(dá)到了食補(bǔ)的上乘境界。親朋好友宴飲于高堂之上，豈能無(wú)此瓦罐湯，喜好中華民食者當(dāng)以一品為快哉，