會(huì)議設(shè)施的合理布局隨著我國(guó)現(xiàn)代化建設(shè)的發(fā)展和加入WTO以后國(guó)際經(jīng)濟(jì)交往的增多，會(huì)議旅游已成為不可忽視的客源市場(chǎng)。目前各地除有少量的專業(yè)化會(huì)議型飯店外，大部分是商務(wù)型飯店、觀光型飯店和部分設(shè)有會(huì)議設(shè)施的度假型飯店。會(huì)議設(shè)施包括大型多功能廳，多功能廳因?yàn)槎喾N用途而得名，其可作會(huì)議室召開各種會(huì)議，可作貴賓廳和接見廳以及若干中小會(huì)議廳宴會(huì)廳舉辦宴會(huì)和各種酒會(huì)，可作表演廳舉行各種演唱會(huì)、舞會(huì)和服裝表演等，還可作展覽廳布置一些展板和展示一些體積相對(duì)較小的產(chǎn)品。多功能廳要有音響設(shè)備、投影設(shè)備、寬帶網(wǎng)設(shè)備，可召開國(guó)際會(huì)議和多民族的國(guó)內(nèi)會(huì)議，還要有同聲翻譯設(shè)備。多功能廳要有良好的隔音和充足的燈光，除固定燈光外還要有活動(dòng)燈光，以供各種表演和展覽使用。多功能廳用可折疊的活動(dòng)家具，根據(jù)不同的需要隨時(shí)可以拼裝成各種類型的臺(tái)面。多功能廳一般不設(shè)固定舞臺(tái)，需要時(shí)采用拼裝式的活動(dòng)舞臺(tái)，舞池也用活動(dòng)地板拼裝成。多功能廳的面積要根據(jù)市場(chǎng)需要和飯店的規(guī)模而定。在一般情況下最好不少于400m2，大的可以到1000m2或更多一些。與多功能廳緊相連部位，要設(shè)有貴賓廳和接見廳，要有適量面積的廚房或備餐間和一個(gè)家具周轉(zhuǎn)庫房。客房的走道最好給客人營(yíng)造一種安靜安全的氣氛。走道的門可以凹入墻面，凹入的地方可以使客人開門駐留時(shí)而不影響其它客人的行走，但凹入不要太深，最好在450㎝左右，太深了，若有客人出門時(shí)，恰好別的客人由門前經(jīng)過時(shí)反而會(huì)受到驚嚇，而失去安全感；燈光既不可太明亮，也不能昏暗，要柔和并且沒有眩光。可以考慮采用壁光或墻邊光反射照明。在門的上方最好設(shè)計(jì)一個(gè)開門燈，而使客人感覺服務(wù)的周到。客房走道地面、墻面的材料要考慮易于維護(hù)和使用壽命。有的新酒店使用不到半年就舊了、臟了，除了管理清潔的原因，也有設(shè)計(jì)師選材不考慮其使用性的原因。客房的走道盡量不要選用淺色的地毯，而要選擇耐臟耐用的地毯；墻邊的踢腳板可以適當(dāng)?shù)刈龈咭恍梢宰龅?00㎝高度左右，以免行李推車的邊撞到墻紙；有的酒店客房走道甚至還設(shè)計(jì)了防撞的護(hù)墻板，也起到扶手的作用。如此，既防止使用過程中的無意損壞，也為老年人提供了行走上的方便。酒店客房應(yīng)該象家一樣， 寧靜、安逸和親切是典型基調(diào)。唐山酒店照度要求一般照明取50-100Lux，客房的照度低些，以體現(xiàn)靜謐、休息甚至懶散的特點(diǎn)；但局部照明，比如梳妝鏡前的照明，唐山酒店床頭閱讀照明等應(yīng)該提供足夠的照度，這些區(qū)域可取300Lux的照度值；最被忽略的是辦公桌的書寫照明，目前還鮮有酒店提供書寫臺(tái)燈（通常是用裝飾性臺(tái)燈代替）給客人，利用照度和色溫的匹配關(guān)系，細(xì)致的營(yíng)造適宜的空間氣氛。一般地講，色溫和照度應(yīng)成正比例的搭配，即高照度、高色溫，反之亦然。國(guó)內(nèi)酒店照明設(shè)計(jì)的習(xí)慣經(jīng)常是，色溫很高，但照度又普遍偏低，經(jīng)常是陷入下圖所表示的“陰沉”的氣氛中去。這在今后的設(shè)計(jì)實(shí)踐中，要給予足夠的重視。同一個(gè)功能區(qū)域、表面和物體，采用色溫一致的光源，令光環(huán)境的色調(diào)統(tǒng)一。就酒店的照明設(shè)計(jì)而言，由于強(qiáng)調(diào)的不是沖突和戲劇性，所以，統(tǒng)一的色調(diào)才符合酒店的特點(diǎn)。我們注意到，國(guó)內(nèi)有些做的很好的室內(nèi)設(shè)計(jì)公司，在這一點(diǎn)上依然還有許多問題。比如，廣州集美組設(shè)計(jì)的長(zhǎng)隆酒店項(xiàng)目，其它的方面都很好，就是照明還有些問題：有的客房用冷白色的光源；有的客房既有暖白色的光源，又有冷白色的光源，讓人感覺很不舒服。選用光通利用率高的照明器選用參數(shù)經(jīng)過優(yōu)化設(shè)計(jì)、光通利用率高的照明器。我們經(jīng)常碰到這樣的情況，本來光源所標(biāo)稱的總光通量是很高的，但由于選用了光通輸出效率低的燈具，結(jié)果理論上計(jì)算的照度值和實(shí)際完成以后，用照度計(jì)測(cè)量的結(jié)果相差甚遠(yuǎn)。建議在對(duì)燈具廠家提供的有關(guān)照明器效率參數(shù)、配光曲線參數(shù)等發(fā)生懷疑的時(shí)候，要委托有相關(guān)檢測(cè)設(shè)備的單位，進(jìn)行檢測(cè)。合理的功能布局和流程是酒店盈利的基石，從事酒店的同行們面臨著一個(gè)矛盾：在業(yè)主那里拿到圖紙從事方案設(shè)計(jì)時(shí)業(yè)主的土建已成定局，要么功能混亂，動(dòng)靜不分，要么電梯數(shù)量不夠，客人和后勤流線交叉，要么客房面積太小，洗手間面積不夠……，給后期的設(shè)計(jì)工作帶來挑戰(zhàn)。一個(gè)合理的功能布局和流程設(shè)計(jì)是一個(gè)飯店設(shè)計(jì)的核心，設(shè)計(jì)做得好，才能使業(yè)主合理使用資金，節(jié)約投資，在開業(yè)后順利經(jīng)營(yíng)，取得好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。方案設(shè)計(jì)時(shí)首先要做好市場(chǎng)調(diào)查，對(duì)酒店進(jìn)行恰當(dāng)?shù)亩ㄎ唬瑖?guó)內(nèi)很多酒店的建設(shè)方或投資者，在建造前幾乎都沒有聘請(qǐng)有關(guān)建筑設(shè)計(jì)、唐山酒店管理顧問公司和資深的酒店設(shè)計(jì)師進(jìn)行會(huì)審咨詢，也幾乎沒有進(jìn)行科學(xué)的市場(chǎng)調(diào)查和分析。加之我國(guó)建筑設(shè)計(jì)與室內(nèi)設(shè)計(jì)的脫節(jié)，因此，唐山酒店在市場(chǎng)定位、功能規(guī)劃方面都存在問題，所以，室內(nèi)設(shè)計(jì)介入后，要輔助業(yè)主進(jìn)行市場(chǎng)的分析和調(diào)查。所謂市場(chǎng)調(diào)查，主要了解所在城市的旅游市場(chǎng)情況，不同類型的酒店，餐飲、娛樂、客房的設(shè)計(jì)與功能布局均有所區(qū)別。比如：入住商務(wù)酒店的團(tuán)體客人，他們常以會(huì)議、專業(yè)聯(lián)會(huì)、銷售、培訓(xùn)為主，一般留宿2-4晚，大多為男性，客人對(duì)單床，雙床無過多要求，而入住的單個(gè)客人一般留宿1~2晚，這種客人從事商務(wù)活動(dòng)的較多，而且喜歡客房是單人床且有浴室和工作區(qū)。入住休閑度假酒店的客人，大多以夫妻或家庭為主，多以度假、觀光、旅游、運(yùn)動(dòng)為主，客房除有雙人床以外，還要有露臺(tái)、進(jìn)餐區(qū)、儲(chǔ)藏間和大浴室。因此，設(shè)計(jì)師通過市場(chǎng)的調(diào)查，可以了解目標(biāo)市場(chǎng)的具體需要和顧客們的選擇特點(diǎn)。總體說來，商務(wù)客人喜歡單人間，會(huì)議、團(tuán)體客人喜歡雙人間，休閑旅游客人可以多人住一個(gè)房間。設(shè)計(jì)師必須針對(duì)具體情況對(duì)酒店客房進(jìn)行規(guī)劃，健身娛樂設(shè)施合理的布置以達(dá)到其目的。在客房的設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師還需研究市場(chǎng)情況，確定理想的設(shè)備和設(shè)計(jì)風(fēng)格。同樣，酒店中餐飲的規(guī)劃布局也至關(guān)重要，設(shè)計(jì)前一定要做好市場(chǎng)考察，盡量同酒店的經(jīng)營(yíng)者共同制定具體的經(jīng)營(yíng)方案。比如會(huì)議酒店，早餐需要量大，酒店通常都設(shè)一個(gè)大餐廳提供三餐服務(wù)，同時(shí)至少設(shè)一個(gè)特色餐廳。而較偏遠(yuǎn)的度假酒店，游客在酒店停留時(shí)間較長(zhǎng)，一般在酒店用三餐，除了有二、三個(gè)餐廳外，還應(yīng)設(shè)一些室外休息室，像早餐露臺(tái)、泳池房的快餐店，還可設(shè)燒烤等休閑餐飲。因此，設(shè)計(jì)師需按照酒店的類型、結(jié)賬方式以及需要的娛樂設(shè)施設(shè)計(jì)出不同酒店餐廳的氛圍、功能和布局來，酒店設(shè)計(jì)中功能布局的合理性，合理的功能布局，首先是服務(wù)區(qū)域的劃分要合理。酒店一般分客房區(qū)、餐飲區(qū)、公共活動(dòng)區(qū)、會(huì)議和展覽區(qū)、健身娛樂區(qū)、行政后勤區(qū)。這些區(qū)域既要?jiǎng)澐置鞔_，又要有機(jī)聯(lián)系。唐山酒店客房的合理布局客房是酒店的主體，客房的入住率將直接影響飯店的經(jīng)濟(jì)效益。客房是客人使用效率最高，停留時(shí)間最長(zhǎng)的地方。因此，客房的藝術(shù)效果、硬件設(shè)施、裝修材料、家具、藝術(shù)品的配置將影響酒店的規(guī)模和檔次。因而客房最能體現(xiàn)酒店對(duì)客人的關(guān)照和態(tài)度，客人入住以后，這種感覺帶給客人的認(rèn)知度將會(huì)留下深刻的印象，決定其是否再次入住該酒店。因此，客房的功能布局十分重要，是酒店設(shè)計(jì)中設(shè)計(jì)師重點(diǎn)設(shè)計(jì)的部位。酒店設(shè)計(jì)中大堂的合理布局大堂是酒店的中心，是客人對(duì)酒店第一印象的窗口，是酒店為客人提供服務(wù)項(xiàng)目最多的地方，如辦理入住和離店手續(xù)服務(wù)、財(cái)務(wù)結(jié)算和兌換外幣服務(wù)、行李接送服務(wù)、問訊和留言服務(wù)、預(yù)定和安排出租車服務(wù)、貴重物品保管和行李寄存服務(wù)以及客人需求的其他服務(wù)，所以大堂的布局一定要精心沒計(jì)。大堂的公共面積（不包括總服務(wù)臺(tái)、商場(chǎng)、商務(wù)中心、大堂酒吧和咖啡廳等營(yíng)業(yè)面積）取決于飯店的規(guī)模和檔次，以及客源市場(chǎng)定位。國(guó)家星級(jí)飯店《設(shè)施設(shè)備評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》中提出：按客房間數(shù)推算大堂面積，每間客房平均不少于0.6、0.8、1.0、1.2m2四個(gè)檔次，并規(guī)定最低要250m2，最高400m2以上不限。一般規(guī)模大、檔次高和大型會(huì)議型的飯店，大堂面積要大一些，但最高限最好不超過每間客房平均2m2。大堂的各項(xiàng)接待、服務(wù)功能的分區(qū)和所需要的面積要根據(jù)飯店的類型、規(guī)模和檔次定位精確計(jì)算后選定。總服務(wù)臺(tái)是大堂活動(dòng)的中心，要設(shè)在主入口進(jìn)到大堂一眼就能看到的地方，長(zhǎng)度與酒店的類型、規(guī)模、客源市場(chǎng)定位有關(guān)，一般為8m至12m。唐山酒店可達(dá)16m，兩端不宜封閉，應(yīng)留一個(gè)活動(dòng)出入口，便于前臺(tái)人員隨時(shí)為客人提供個(gè)性化服務(wù)。總服務(wù)臺(tái)后面要有辦公室，供前廳部人員辦公、財(cái)務(wù)夜審、存放資料、復(fù)印、傳真和電腦，銷售部也最好設(shè)在這里，以便接待業(yè)務(wù)。面積50至100m2為宜。貴重物品保險(xiǎn)室與總服務(wù)臺(tái)相鄰，客人和工作人員分走兩個(gè)入口，客人入口應(yīng)盡量隱蔽。大堂經(jīng)理的位置設(shè)在可以看到大門、總服務(wù)臺(tái)和客用電梯廳的地方。禮賓臺(tái)的位置設(shè)在客房區(qū)或客用電梯廳與飯店大門連接的流程中；行李員服務(wù)臺(tái)設(shè)在靠近大門，同時(shí)又能看到總服務(wù)臺(tái)和電梯廳的地方；大堂要有行李間，行李間以每間客房0.05至0.06m2設(shè)定，觀光型飯店，旅行團(tuán)行李較集中，行李間應(yīng)適當(dāng)加大一些。休息區(qū)能方便客人等候并起到疏導(dǎo)、調(diào)節(jié)大堂人流的作用，位置最好設(shè)在總服務(wù)臺(tái)附近并能向大堂吧或其他經(jīng)營(yíng)點(diǎn)延伸，以引導(dǎo)客人消費(fèi)。公共衛(wèi)生間(包括殘疾人衛(wèi)生間和清潔工具儲(chǔ)存室)應(yīng)設(shè)在大堂附近，但門不可直接對(duì)著大堂。 www.kailuanhotel***